屠宰市场竞争加剧“巨头”让出利润占市场

2016年生猪价格至今“高烧不退”,养殖环节利润步步高升,终端猪肉价格不能同步上涨,屠宰企业不得不消化中间的缺口,利润极低。高猪价的这把“杀猪刀”让大多数屠宰企业,尤其是中小型企业奄奄一息

大型屠宰企业与中小屠宰企业的区别

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1)大型肉品屠宰企业往往有较多政策补贴,而小型屠宰企业只能“自力更生”,在价格战中处于下风;

  首先,是国内外大品牌肉企的冲击性。就本土中小屠宰企业而言,从一开始就是从事屠宰,没有开展深加工,这是竞争中最致命的弱点。目前,宝迪、雨润、双汇“三巨头”进入南昌市场就是一个很好的例子。可以说现在肉品市场的饱和度逐年上升,一方面要为守住市场而战,另一方面要增加产品的多样化,在深加工方面找些突破口。

2)大型屠宰企业往往技术和设备更为先进,投入的也多;而中小屠宰企业则相对落后;

  其次,一般大型肉品屠宰企业往往有较多政策补贴,而中小型屠宰企业只能自力更生,那么在价格战上便处于下风,从而在竞争中也会败下阵来。无论是资金还是市场占有率,单调而孤独的中小型本土屠宰企业真的是有点“孤军奋战”的意思。

3)中小屠宰企业一般只从事“屠宰”,没有深加工,卖的是热鲜肉;大型屠宰企业多卖冷鲜肉,肉品深加工多采用进口猪肉,并拥有消费者信赖的品牌。

  最后,所谓外来的和尚好念经,外来的“和尚”待遇远比本地和尚享受的优惠政策多,加之其大量的进口外国猪肉,因此屠宰成本低。另外,目前部分地区私屠乱宰愈发猖狂,虽然监管持续收紧,但是漏网之处还是很多。

4)大型屠宰企业在进口猪肉上有优势,供应不成问题,成本控制更灵活;中小屠宰企业多以收猪为主。

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